横須賀・追浜駅前の居酒屋。地魚を使った飲み放題付宴会メニューには、ふぐ・とらふぐコース（冬期限定）も！夏期には安曇野高原野菜を仕入れ。
お知らせ
３日間の限定メニュー！（10/28発信）
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昨日から始まりました、予約制の限定メニュー…６品プレートの前菜、お造り、今回の一品は海老芋の揚げ出し、〆のご飯ものとコース仕立てのメニュー構成です。初日の昨日は10名様のご来店と、２名様がテイクアウトして下さいました。一部の料理に調理時間を要するため、前菜をお出しするまでお待たせしてしまい申し訳ありませんでした。また、皆さま快くアンケートにもお答えいただき、ありがとうございました。皆様のご意見を基に、今後も試行錯誤しながら前へと進んでいこうと思いますのでよろしくお願いいたします。本日10/28(木)、明日29(金)もお席に若干余裕がございますので、当日の午前中にお電話いただければご予約を承ります。
10/25(月)からの営業について（10/22発信）
今年1月12日より10か月以上、酒類提供の禁止や時短営業を強いられてきましたが
10/24を以って制限が解除されることとなりました。
本当に長い道のりでした…
２年前にコロナウィルスと言う言葉を耳にしてから、未曾有の営業自粛や時短営業を迫られ
その長きに渡る期間、店内および出張でのテイクアウトやよこすか『プレミアム応援チケット』のご購入、
『地元のお店応援券』のご利用など様々な場面で多くの方々に支えていただきました。
ここに心から深く感謝のほど申し上げます。
11月中は感染防止対策の徹底が神奈川県から呼びかけられておりますので
12月に再び制限がかかることを避けるためにも、当店は下記の通りで営業させていただきます。
10/25(月)・26(火）は都合により連休させていただきます
10/27(水)・28(木)・29(金)は先日お知らせの通り、予約制の特別限定メニューでお待ちしております！
☆各日、まだお席に余裕がございますので当日の午前中までにご連絡いただければご案内可能といたします
10/27(水)以降、当面の間は17～22時までの営業
☆ラストオーダー お食事は21：00、ドリンク21：30
なお、時短営業中は土日に限り16：30～営業していましたが、17：00開店にさせていただきます
今後も感染防止の観点から1テーブル４名様以下(同居家族以外の場合）のご来店および
手指消毒やマスク飲食の推奨など、皆様のご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。
新しい試みに挑戦！（10/17発信）
来たる10月27日(水)、28日(木)、29日(金)の３日間限定で完全予約制にて
秋の美味しいメニューを味わっていただく機会を設けてみたいと思います。
以前6/9に発信しました新たな店づくりを具現化するため、まずは行動に移して
みようと思います。
ご来店された皆様からのご意見を頂戴して、今後の課題を見つけ、より愛される
一八を目指していきたいと考えております。
初めての試みですので、只今この時期の旬な食材を盛り込んだメニューを考案中です！
例えば、新サンマや牡蠣(かき)を使って、いつもと少し志向を変えた料理など…
現在の定番メニューも折込みつつ、前菜・お刺身・煮物か焼き物・〆のご飯ものなどを
コース仕立てにしてお出ししたいと考えております。
今回は〈税込〉お料理3,000円コース（〆のご飯もの無しの場合は2,500円)でご提供させていただきます。
お飲み物は別途ご注文ご精算となりますので、よろしくお願いいたします。
ご予約はグループの場合は１組４名様まで、カウンターでのお一人様のご予約も承ります！
各日最大で15名様ほどのご案内となりますので、満席の折にはご了承ください。
また仕入れ＆仕込みの都合上、３日前までにご予約の程お願い申し上げます。
ご来店当日に❝どんな料理が出てくるか❞をお楽しみいただけたら幸いです！
なお、この３日間においては限定コース以外のご予約、ご来店、および通常メニューのご注文は
対応し兼ねますので、ご了承くださいませ。
10/1(金)からの営業ご案内（9/29発信）
7/22から要請に従い、酒類の提供を終日停止したおりましたが
10/1(金)からやっとお酒もご提供できるようになります！
待ちに待った解除ですが、再びリバウンドを起こさないためにも
皆様のご協力が必要となります
10/24(日)まで県の要請に遵守し、下記のとおり営業してまいりますので
ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします‼
【 月 】定休日
【火～金】17:00～21:00
【土・日】16:30～21:00
いずれもアルコールの提供は20時まで
お料理とノンアルコールドリンクのＬ.O.は20:15まで
ご同居家族以外の場合は１組４名様まで
当店は神奈川県より『マスク飲食実施店』の認証を
いただきました
皆様が安心してご飲食を楽しめますよう、会話の際には
マスクの着用をお願いいたします！
また座席数を制限しておりますので、お手数ですが
ご来店前にお席の状況をご確認の上、お越しくださいませ‼
宣言の再延長に伴うお知らせ（9/12発信）
本日までとされていた緊急事態宣言が9月30日まで延長となりました
それに伴い、宣言が解除され酒類の提供が出来るまでは
㈪・㈫連休および20時閉店で営業させていただきます
全国的にも感染者が減少傾向となり、もう暫くすれば医療のひっ迫も緩和されていくと期待しています
時短営業中はご提供するメニューが限られてしまい恐縮ですが
ノンアルでの店内飲食ならびにテイクアウトの注文を承りますので今後もよろしくお願いします！
8/14(土)限定テイクアウト販売および夏期休業のお知らせ（8/10発信）
緊急事態宣言期間の延長に伴い、宣言が解除され酒類提供が可能になるまでの間は
引き続き(月)・(火)連休、及び２０時閉店となりますので、よろしくお願いいたします
そして来週から連休を取らせていただく前にお知らせです‼
8/14(土)は一日限定メニューでテイクアウト販売のみの営業にチャレンジします☆
ご注文はお電話にて承り、前日8/13(金)20時までの事前予約制とさせていただきます
☎046-866-2018
☆受取時間 16：30～20：30（ご注文時にご指定下さい）
☆メニューは5つで500円均一です
①自家製だし巻玉子【15パックの数量限定】
②お一人様用おつまみセット(ふぐ唐・スパイシーチキン・あさり唐揚げ・枝豆)
③手羽中の甘辛だれ
④地だことズッキーニの青しそジェノベーゼ
⑤海老と横須賀野菜の中華マリネ
皆様のお電話注文を心よりお待ちして申し上げます
8/16(月)～8/23(火)は夏期休暇をいただきます
営業カレンダーも更新していますのでご覧ください
残暑の厳しい日々が続きますが、ご自愛の程お祈り申し上げます
神奈川版緊急事態宣言発出による営業のお知らせ（7/18発信）
横須賀市が『まん防』の対象地域から外れ、やっとお客様に足を運んでいただけるように
なったのも束の間、また7/22㈭から酒類提供ができなくなってしまいます
あと何回、これを繰り返したら日常が戻ってくるのかと不安にかられますが
要請が出た以上、一店一店が…お客様一人ひとりが感染防止に心掛けて協力し合うことに
よって変異ウイルスに対応していくことしかできません
前回のアルコール提供停止期間中の経験を踏まえ、今回は下記のとおり営業させて
いただく事になりましたので、ご理解賜りますようお願い申し上げます
7月22日㈭～8月17日㈫ 毎週(月)(火)連休
☆都合により7/25㈰もお休みさせていただきます
8月16日㈪～8月23日㈪は夏期休暇をいただきます
営業カレンダーも更新してます
7/22㈭～8/15㈰の営業時間について
【水～金】17：00～20：00
【土・日】16：30～20：00
いずれもアルコールの提供は終日停止ですが
店内飲食およびテイクアウト、宅配サービスにて営業いたします
神奈川版緊急事態宣言が解除の見通しがつきましたら
またお知らせしてまいりますので、よろしくお願いいたします
梅雨明けと同時に急に猛暑となりました。
皆様におかれましてもコロナ感染だけでなく熱中症など体調管理に気を付けて
お過ごしくださいませ
6/22(火)からの営業時間について（6/19配信）
皆様お待たせいたしました！
6/20をもって、横須賀市が『まん防』の対象地域から外れるが正式に決まりました
それに伴い、6/22(火)より下記のとおり営業させていただきます
短い営業時間ではございますが、美味しいものをご用意してお待ちしています
【火～金】１７:００～２１:００
【土・日】１６:３０～２１:００
いずれもアルコールの提供は２０時まで、お料理とノンアルドリンクのＬ.Ｏ.は20：15まで
現在ワクチン接種も進行中ですが、ご来客される皆様と従業員の健康を守るために
今後も感染防止に努め、ご来店される人数を制限して営業してまいります
お手数ですが、ご来店前にお席の状況を確認の上、お越しくださいませ
また首都圏の『まん防』が全て解除されるまでの間は
同居ご家族以外の場合は1グループ4名様までのご来店とさせて
いただきますので、ご理解のほどお願い申し上げます
6/8㈫からの営業について(6/5発信)
6月8日㈫より『まん防』が解除されるまでの間は
【火・水・木】テイクアウトと宅配サービスのみ
【金】 17時～20時営業
テイクアウトと宅配サービス併用
【土・日】 16時30分～20時営業
テイクアウトと宅配サービス併用
☆アルコールの提供は終日停止
コロナ禍での営業を続けて1年以上の月日が経ち、いま思う事を同日発信して
います。
是非ご一読いただけましたら幸いです。
理想の店づくり(6/5発信）
一週間の長いお休みをいただき、今後の一八をじっくり考えました。
先代が昭和49年から大衆居酒屋として20年間築き上げた店を平成5年に
二代目として引き継いで早27年が経ちました。
90年代のバブル期後半をピークに、男女雇用機会均等法の施行やリーマンショック、東日本大震災…と
様々な出来事から経営状況も様変わりしてきました。
時代と共に昭和のサラリーマン客が憩う場から女性客やファミリー層も楽しめる場へと
居酒屋の価値観は変化し、それに合わせてメニュー構成も変えてきました。
企業の飲み会の場も大きく変わり、接待や商談、歓送迎会や忘年会と言った酒席は
年々少なくなり、代わりにプライベートな飲み会が増えてきました。
そのような中、去年からコロナ禍での厳しい状況が続き、通常営業が出来ない日々が
一年以上続いています。
コロナを機にリモートワークが加速し、コロナが収束したのちにも働き方が多様となり
この先、飲み会の意義も大きく変化していくと思います。
また食品ロスが問題とされる昨今、仕込みの仕方も変えていくべきと考えました。
仕入れや仕込みの無駄を省き、経費を削減した分をお客様に還元していきたいと思います。
とは言っても、いきなり来週から変えられる訳ではありませんので、コロナの感染状況を
見ながら、目指したい店づくりを継続的に考え、この大きな転換期をプラスに捉えて
今後少しずつ営業形態を構築していきたいと思っています。
目指したい店とはお客様の要望を取り入れたメニュー作りです。
ご予約していただいたお客様のご希望に沿った料理のご提案とご提供。
必要な仕入れと仕込みをして、お客様に喜んでもらいたい。
簡単なことではないと思いますが、これから数年かけて理想とする形態に移行し
皆様に愛される店を続けていけたら幸いです。
これからも地道に頑張ってまいりますので、宜しくお願い申し上げます。